प्रतिदिन एक मुट्ठीभर बादाम: भारत की प्रोटीन समस्या को कम करने का एक प्राकृतिक तरीका

सूरत : प्रोटीन स्वस्थ आहार के आवश्यक कम्पोनेंट्स (घटकों) में से एक है और शरीर के भीतर कई जरूरी कार्यों को सुविधाजनक बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एक सर्वेक्षण के अनुसार, 73 प्रतिशत भारतीय स्थापित तौर पर सुझाए गए दैनिक मात्रा में प्रोटीन का सेवन नहीं करते हैं और 90 प्रतिशत से अधिक लोग इस आवश्यकता से अनजान हैं। उपभोक्ताओं को आहार में प्रोटीन की अधिकतम मात्रा शामिल करने के महत्व पर शिक्षित करने के लिए, एलमोंड बोर्ड ऑफ कैलिफोर्निया ने आज ‘भारत की प्रोटीन समस्या को कम करने के लिए एक प्राकृतिक दृष्टिकोण (ए नैचुरल एप्रोच टू मिटिगेटिंग इंडियाज प्रोटीन प्रॉब्लम)’ विषय पर एक विशेष सेशन की मेजबानी की।

भारत में प्रोटीन की कमी चिंताजनक समस्या

यह कार्यक्रम होटल पार्क इन में आयोजित किया गया था, जिसमें सेलिब्रिटी फिटनेस ट्रेनर, सपना व्यास और एमबीबीएस और न्यूट्रीशिनिस्ट, डॉ रोहिणी पाटिल उपस्थित थे। सेशन का संचालन आरजे राजुल ने किया। इस दौरान हुई चर्चा भारतीय परिवारों में प्रोटीन के स्रोतों के बारे में समझ की कमी और स्वास्थ्य को बनाए रखने में पर्याप्त प्रोटीन सेवन के महत्व पर केंद्रित थी। भारत प्रोटीन की कमी की एक चिंताजनक समस्या का सामना कर रहा है, जिसमें कई लोग आवश्यक दैनिक सेवन को पूरा नहीं कर पा रहे हैं। भारत में एक औसत वयस्क के लिए अनुशंसित प्रोटीन सेवन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.8 ग्राम है। हालांकि, औसत खपत आम तौर पर शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम लगभग 0.6 ग्राम होती है।

संतुलित आहार समग्र स्वास्थ्य प्राप्त करने की मूलमंत्र

डॉ. रोहिणी पाटिल, एमबीबीएस और न्यूट्रीशिनिस्ट (पोषण विशेषज्ञ) ने कहा कि “हर किसी के शरीर और फिटनेस की ज़रूरतें अलग-अलग होती हैं, जो इस बात से प्रभावित होती हैं कि हमारा मेटाबोलिज्म (पाचनतंत्र) कितना तेज़ है, हम कितने सक्रिय हैं और हमारे व्यक्तिगत लक्ष्य क्या हैं। संतुलित आहार समग्र स्वास्थ्य प्राप्त करने की मूलमंत्र है। लंबे समय तक हमारी सेहत को बेहतर बनाए रखने के लिए प्रोटीन शामिल करना महत्वपूर्ण है। प्रोटीन का सेवन बढ़ाने का एक सुविधाजनक तरीका बादाम को अपने दैनिक नाश्ते में शामिल करना है; वे पौष्टिक, पोर्टेबल और प्रोटीन से भरपूर हैं।

30 ग्राम बादाम खाने से 6.3 ग्राम प्रोटीन मिलता है। इसके अलावा बादाम जिंक, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, विटामिन ई और विटामिन बी जैसे आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं। अन्य प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में मेवे, बीज, दालें, दाल, अंडे, मुर्गी और मछली शामिल हैं। पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोतों की तलाश करने वालों के लिए, सोयाबीन, दालें, दाल और बादाम जैसे मेवे जैसे विकल्प आसानी से उपलब्ध हैं।”

प्रोटीन के स्रोतों, दैनिक जरूरतों और हमारे शरीर के भीतर कई जैविक प्रक्रियाओं में इसके कार्य के बारे में गलत धारणाएं आदि कुछ अन्य प्रमुख पहलू थे, जिन पर विस्तार से चर्चा की गई। कुछ गलतफहमियों में यह धारणा शामिल है कि शाकाहारियों में पर्याप्त प्रोटीन स्रोतों की कमी होती है, इससे वजन बढ़ता है और इसे पचाना मुश्किल होता है। तथ्य यह है कि प्रोटीन का सेवन वजन बढ़ने से रोकने में मदद कर सकता है, तृप्ति महसूस करने में मदद कर सकता है, साथ ही ये मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है।

एक अन्य सर्वेक्षण से पता चला कि भारत में कई परिवारों को एक महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट के रूप में प्रोटीन के महत्व के बारे में पता नहीं है। मुख्य रूप से माताओं को शामिल करते हुए किए गए अध्ययन में पाया गया कि उनमें से अधिकांश में प्रोटीन की आवश्यक भूमिका और इसके सेवन के कारणों की समझ का अभाव था। इस संदर्भ में, भारत की आबादी के लिए संतुलित आहार प्राप्त करने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन तक पहुंच एक महत्वपूर्ण कारक बन जाती है।

बादाम पोषक तत्वों से भी भरपूर : सपना व्यास

सेलिब्रिटी फिटनेस ट्रेनर, सपना व्यास ने कहा कि “एक सेलिब्रिटी फिटनेस कोच के रूप में, मैं पोषण के पावरहाउस के रूप में बादाम के अविश्वसनीय लाभों को प्रमाणित कर सकती हूं। वे न केवल प्रोटीन का एक शानदार स्रोत हैं, बल्कि वे समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं निरंतर ऊर्जा प्राप्त करने और मांसपेशियों की रिकवरी के लिए अपने दैनिक आहार में बादाम को शामिल करना सुनिश्चित करता हूं। उनका स्वादिष्ट स्वाद उन्हें एक सुविधाजनक और संतोषजनक नाश्ता बनाता है जो मेरी सक्रिय जीवनशैली को बढ़ावा देता है। याद रखें, बादाम के गुणों को अपनाना आपको अधिक फिट और स्वस्थ बनाने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है।”

किस प्रकार का प्रोटीन खाना चाहिए, कितना खाना चाहिए, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का महत्व और प्रोटीन के आसानी से उपलब्ध स्रोत के बारे में जागरूकता पैदा करने की तत्काल आवश्यकता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए शरीर की दैनिक पोषक तत्वों की आवश्यकताएं पूरी हों। सामूहिक जागरूकता और सूचित विकल्प देश में प्रोटीन की कमी की समस्या का समाधान कर सकते हैं।